Hoy os presento un plato fresquito para este verano. Un salpicón de rape con una sopa fría de naranja Valencia Late y miso.
La sopa la haremos con naranja Valencia Late, que como es de producción tardía nos permite consumir naranja también en verano.
INGREDIENTES
250 gr. Zumo de naranja Valencia Late
10 gr. Vinagre de arroz
5 gr. Vinagre de manzana
10 gr. Mirim
50 gr. Cebolleta tierna
400 gr. Rape
200 gr. Sal sin refinar